A tarkababot a főzés előtt egy éjszakára beáztatom. Húsfélének marhanyakat, kolbászt és szalonnát választok, felaprítom őket. A zöldségek közül sárga- és fehérrépa, zeller, vöröshagyma és fokhagyma kerül a cserépedénybe. Ezeket meghámozom és apróbb darabokra szeletelem.

A cserépedénybe először a babot teszem, ezt követik a húsok és a zöldségek, majd a sort egy újabb réteg babbal zárom. A rétegeket sózom, borsozom, de ügyelek arra, hogy a füstölt húsoknak önmagukban is magas a sótartalmuk.

Mivel hagyományosan, tűz mellett készítem el a receptet, bőségesen öntök hozzá vizet, és mielőtt lefedném az edényt, pár babérlevelet teszek bele. A forró parázs mellé helyezem a tálat úgy, hogy a meleg intenzíven csak az egyik oldalát érje, így a hő hatására a bő lében magától keveredik az étel. A paraszti kultúrában ez a megoldás tette lehetővé, hogy a reggel a tűzre tett fogás délre készen várja a munkában megfáradtakat.

Ha felforrt a bab, fél óra elteltével pirospaprikát adok hozzá, majd két, két és fél órán át hagyom főni.

Kovászos kenyérrel tálalom, díszítésnek csiliszálat használok, a fogás mellé pedig egy mohácsi vörös tételt, a Vaskapu borászat újborát ajánlom.